De Buyer Mineral B Element

Vorteile und Nachteile der Pfanne

Vorteile der Pfanne Hochwertigst verarbeitet
Vorteile der PfanneSehr heißes Anbraten
Vorteile der Pfanne Top Preis-Leistung

40,63 € Bei Amazon ansehen

De Buyer Mineral B 28 cm Bratpfanne

Dieser Test dreht sich um die De Buyer Bratpfanne 28 cm der Linie Mineral B Element. Lesen Sie in diesem Test, wie die klassische Eisenpfanne abgeschnitten hat.

Merkmale

 

Eigenschaft Wert
Durchmesser 28 cm
Gewicht 2 kg
Material Eisenstahl
Beschichtung Keine (Bienenwachs, siehe unten)
Herdarten Alle (inkl. Induktion)

 

Die hier getestete De Buyer Bratpfanne hat einen Durchmesser von 28 cm. Es gibt sie auch in den Ausführungen 20 cm, 24 cm und 32 cm. Diese sind baugleich und unser Test gilt auch für diese Bratpfannen. Der Boden bei der 28 cm Ausführung hat einen Durchmesser von 20,5 cm. Der Pfannenboden ist 3 mm dick.

Die Pfanne wiegt über 2 kg und ist damit sehr schwer. Geeignet ist sie für alle Herdarten: Induktion, Gas, Ceran, Halogen, Elektro. Da sie aus Eisen besteht, kann die De Buyer Bratpfanne auch im Ofen verwendet werden, um z.B. Steaks fertigzubraten.

Versehen ist die Pfanne mit einem Bienenwachs-Finish, wodurch die Pfanne auch nicht rostet. De Buyer sagt, dass sie diese Pfanne wegen dieses Finish nicht einbrennen müssen. Sie können die Pfanne aber trotzdem einbrennen, wenn Sie ein besseres Bratergebnis haben möchten. Im Ratgeberbereich von bratpfannentest.de finden Sie eine Anleitung zum Einbrennen von Pfannen.

Verarbeitung

De Buyer stellt Eisenpfannen schon seit über 170 Jahren her und das merkt man der Pfanne auch an. Sie ist definitiv besser verarbeitet als vom Preis her ähnliche Teflonpfannen. Viele Benutzer haben Ihre De Buyer-Pfanne schon seit sie denken können.

Hergestellt wird die Pfanne aus Eisenstahl (99% Eisen), auch der Griff besteht aus Eisen. Der Griff der De Buyer Mineral B Pfanne ist mit 3 Nieten befestigt, die so stabil sind, dass Schwenken kein Problem darstellt.

Aufgrund dieser Materialien sollte die Pfanne nach dem Einbrennen nicht mehr mit Spülmittel behandelt werden. Auch die Spülmaschine ist tabu.

Braten mit der De Buyer 28 cm Mineral B Element

Wichtig: Für beste Bratergebnisse brennen Sie die Pfanne zuerst ein, auf unserer Seite finden Sie eine Anleitung zum Einbrennen von Eisenpfannen. Auch wenn das Bienenwachs-Finish schon eine natürliche Antihaft-Schicht besitzt, bekommen Sie das beste Brataroma erst durch einen Einbrennvorgang.

Los geht es mit Steak: wir verwendeten hocherhitzbares Öl (z.B. Sonnenblumenöl), brachten es zum Rauchpunkt an und gaben das Rindersteak in die Pfanne. Nach kurzem, scharfem Anbraten drehten wir das Steak um und brieten es von der anderen Seite.

Das Ergebnis: ein extrem zartes, sehr wohlschmeckendes Steak, das wir wohl kaum mit einer beschichteten Pfanne hinbekommen hätten.

Auch Bratkartoffeln wurden exzellent und hatten genau das richtige Röstaroma.

Egal ob Fisch, Fleisch, Spiegeleier oder Gemüse: für Anbraten bei hoher Hitze ist die De Buyer Eisenpfanne ungeschlagen.

Nachdem die Pfanne erkaltet ist mit Wasser abwaschen und abtrocknen. Danach kurz einölen und die Pfanne trocken lagern.

So werden Sie lange Freude haben an Ihrer De Buyer Pfanne.

Bewertung

Die De Buyer lässt sich gut mit einem Oldtimer vergleichen: die Eisenpfanne erfordert Pflege, Hingabe und etwas Können, dafür hat man aber maximalen Spaß mit ihr.

Diese Pfanne ist für die Ewigkeit gemacht und unserer Meinung nach eine der besten Eisenpfannen, die es derzeit am Markt gibt. Sehr schön anzusehen und ohne negative Merkmale. Weitere gute Eisenpfannen finden Sie auch in unserem Eisenpfannen Test.

Schwer ist sie natürlich, aber das haben Eisenpfannen an sich. Weitere Informationen und Bewertungen von Nutzern finden Sie auf Amazon. Klicken Sie dazu einfach auf „Bei Amazon ansehen“. Klare Kaufempfehlung für die De Buyer Mineral B Eisenpfanne vom Bratpfannentest.de-Team.

De Buyer Mineral B Element

Vorteile und Nachteile der Pfanne

Vorteile der Pfanne Hochwertigst verarbeitet
Vorteile der PfanneSehr heißes Anbraten
Vorteile der Pfanne Top Preis-Leistung

40,63 € Bei Amazon ansehen