Schulte-Ufer 9550-28 Bratpfanne De Luxe

Vorteile und Nachteile der Pfanne

Vorteile der Pfanne Sehr gute Wärmeverteilung
Vorteile der PfanneTop Verarbeitung
Nachteile der Pfanne Relativ teuer

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Schulte-Ufer 9550-28 Bratpfanne De Luxe im Test

Schulte Ufer De Luxe IDas Model hat einen Durchmesser von 28 Cm und wiegt mit 1,8 kg etwa gleich viel wie die Pfanne der Profi-Line. Am besten für diese Pfanne geeignet sind Herdplatten mit einem Durchmesser von 22 Cm.

Die Pfanne ist ohne Einschränkungen für alle gängigen Herdarten, also auch Glaskeramik- und Induktionsherde geeignet. Auch Speisen lassen sich im Backofen bis 240 °C zubereiten. Praktisch im täglichen Einsatz ist außerdem der Schüttrand. So wird das Abgießen von Bratensaft oder aufgekochter Soße zum Kinderspiel. Die Bratpfanne der De Luxe i Reihe ist allerdings nicht geeignet für die Spülmaschine. Vor der Reinigung sollte die Bratpfanne am besten vollständig abgekühlt sein.

Merkmale

Eigenschaft Wert
Durchmesser 24 cm/28 cm
Gewicht 1000 g/1400 g
Material Kupfer, Aluminium, Edelstahl
Beschichtung Keine
Herdarten Alle (inkl. Induktion)

 

Verarbeitung

Die Pfanne besteht aus mehreren verschiedenen Materialien. Die innerste Schicht der Pfanne besteht aus rostfreiem 18/10 Edelstahl. Die äußere, hochwertige Kupferschicht sorgt für eine schnelle Wärmeverteilung an den Seitenwänden, da Kupfer ausgezeichnete Wärmeleiteigenschaften besitzt. Im Boden der Pfanne befindet sich kein Kupfer, dafür aber Aluminium, das ebenfalls über eine hervorragende Wärmeleitfähigkeit verfügt. Die Pfanne wäre mit diesem Materialaufbau nicht induktionsgeeignet, deshalb besteht der unterste Teil des Bodens aus ferromagnetisiertem Edelstahl. Auf Grund dieser Eigenschaften behielten zubereitete Lebensmittel bei zugedeckter Pfanne bis zu 45 Minuten ihre Essenstemperatur.Schulte Ufer De Luxe I Bratpfanne

Der Rohrgriff der Pfanne besteht ebenfalls aus rostfreiem Edelstahl und isolierte die Wärme in unserem Test zu unserer vollsten Zufriedenheit. Den Langzeittest bestand die Bratpfanne der De Luxe i Reihe ohne Beanstandungen. Zwei große Nieten sorgen für einen guten Halt. Schulte-Ufer gibt auf die De Luxe i eine Garantie von 10 Jahren. Diese muss allerdings erst über die der Pfanne beiliegende Garantiekarte freigeschaltet werden.

Ein Hinweis noch zu Kupfer: Kupfer läuft relativ schnell an und kann dann unschön aussehen. Die Pfanne funktioniert aber noch genauso. Abhilfe können Sie z.B. mit Ketchup schaffen: einfach etwas Ketchup auf ein Zewa geben und das Kupfer damit polieren. Danach glänzt das Kupfer wieder richtig.

Braten mit der Schulte Ufer 9550-28 i Bratpfanne De Luxe i

Bratkartoffeln Schulte Ufer De Luxe IDie Vorteile des Mehrmaterialienaufbaus der Pfanne waren durchweg in unserem Praxistest zu spüren. Während einer kurzen Aufheizzeit lag das Temperaturmaximum mittig im Pfannenboden, jedoch wurden auch die Ränder der Pfanne erstaunlich heiß. Nach dem Aufheizen war die Temperatur im gesamten Pfannenboden nahezu gleichmäßig verteilt – ideale Voraussetzungen für das perfekte gebratene Fleisch.

Trotz fehlender Antihaftbeschichtung lassen sich viele Speisen ohne Anbrennen kochen. Wichtig zu beachten ist dabei übrigens, das Fleisch erst von einer Seite ungefähr ein bis zwei Minuten anzubraten. Erst dann löst es sich wie selbst vom Boden und das Fleisch wird gewendet. Bei Spiegeleiern braucht es viel Fett, da empfehlen wir eher eine eingebrannte Eisenpfanne oder eine beschichtete Pfanne.

Bewertung

Die Pfanne der De Luxe i Reihe macht ihrem Namen alle Ehre: Beste Bratergebnisse durch eine äußerst gleichmäßige Hitzeverteilung in Kombination mit einem energiesparenden Boden. Zugegeben, der Anschaffungspreis ist hoch. Doch wir raten trotzdem jedem ambitionierten Hobbykoch zum Kauf, denn Sie werden lange Freude an dieser hochwertigen Pfanne haben.

Schulte-Ufer 9550-28 Bratpfanne De Luxe

Vorteile und Nachteile der Pfanne

Vorteile der Pfanne Sehr gute Wärmeverteilung
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