Fissler Pfanne Special Fisch mit Deckel

Vorteile und Nachteile der Pfanne

Vorteile der Pfanne Hochwertiges Aussehen
Vorteile der Pfannegleichmäßige Hitzeverteilung
Nachteile der Pfanne schlechte Wärmespeicherung

Fissler 14750036000 Fissler Pfanne Special Fisch mit Deckel 36 x 24 cm Testbericht

Mit der Produktlinie “special” möchte Fissler nicht nur ambitionierte Hobbyköche, sondern auch Profis ansprechen. Dabei baut das Traditionsunternehmen auf seine über 165-jährige Erfahrung. Im heutigen Test befassen wir uns mit der Fissler Pfanne Special Fisch mit Deckel 36 x 24 cm. Wie steht es um ihre Verarbeitung und lassen sich mit ihr zufriedenstellende kulinarische Ergebnisse erzielen?

Merkmale

 

Eigenschaft Wert
Größe 36 cm x 24 cm
Gewicht ca. 1,5 kg (mit Deckel 3,1 kg)
Material Aluminium
Beschichtung Protectal-Plus
Herdarten Nicht für Induktionsherde geeignet

Die 36×24 Zentimeter große ovale Servierpfanne ist nicht nur ofen-, sondern auch spülmaschinenfest. Aus Aluguss gefertigt und mit einer Antihaft-Beschichtung versehen, eignet sie sich für die Verwendung auf allen Herdarten mit Ausnahme von Induktionsherden. Insbesondere empfiehlt Fissler – da die Pfanne über einen thermotech-Boden verfügt – jedoch den Gebrauch auf dem Ceranfeld. Zur Ausstattung dieser Fischpfanne zählen zwei seitlich angesetzte Griffe, ein praktischer Schüttrand sowie ein im Lieferumfang enthaltener Glasdeckel. Da dieses Modell ohne Deckel lediglich 1.450 Gramm auf die Waage bringt, zählt es eher zu den Leichtgewichten.

Verarbeitung

Fissler Fischpfanne Special 2Der Körper dieser schwarzen Pfanne besteht aus Aluminiumguss, wobei die Außenseite mit hochwertigem Emaille versehen ist. So macht das Kochgeschirr auch beim Servieren eine gute Figur! Die Innenseite überzieht dagegen eine protectal-plus Versiegelung. Diese Antihaft-Beschichtung kann erfreulicherweise auf PFOA verzichten und zeichnet sich durch ihren beachtlichen Härtegrad, ihre Abriebfestigkeit und somit durch ihre Langlebigkeit aus.

Braten mit der Fissler Pfanne Special Fisch mit Deckel 36 x 24 cm

Die leistungsfähige Beschichtung verhindert zuverlässig das Anhaften oder Anbrennen des Bratguts. Auch ermöglicht sie eine fettarme Speisenzubereitung. Dabei erreicht die Pfanne rasch die gewünschte “Betriebstemperatur” und verteilt die Hitze auch gleichmäßig. Lediglich bei der Wärmespeicherung muss man Abstriche machen. Dafür kann die Fischpfanne häufig zum Einsatz kommen: Sie eignet sich nicht nur, um ganze Fische darin knusprig zu bräunen, ebenso gelingen Frikadellen oder Bratkartoffeln darin sehr gut. Außerdem darf die Pfanne im Backofen verwendet werden. Leider erhitzen sich jedoch die beiden Griffe nicht nur im Backrohr, sondern auch dann, wenn die Pfanne auf dem Herd verwendet wird, weshalb man stets Topflappen zur Hand haben sollte.

Bewertung

Insgesamt handelt es sich bei der Fissler Pfanne Special Fisch mit Deckel 36 x 24 cm um ein empfehlenswertes Produkt. Die Bratergebnisse stellen zufrieden, die Verarbeitung überzeugt und bei fachgerechter Handhabung werden Sie lange Freude an dieser Pfanne haben; schließlich gibt Fissler eine fünfjährige Garantie.

Fissler Pfanne Special Fisch mit Deckel

Vorteile und Nachteile der Pfanne

Vorteile der Pfanne Hochwertiges Aussehen
Vorteile der Pfannegleichmäßige Hitzeverteilung
Nachteile der Pfanne schlechte Wärmespeicherung